Trempette aux légumes du Québec
En attendant les premières verdures de notre jardin, je vous propose une recette toute en fraîcheur avec cette recette ultra polyvalente de trempette de légumes d'hiver.
Compote de rhubarbe grillée
Inspiration d'Angleterre La rhubarbe est très populaire dans les îles britanniques. On la consomme généralement cuite. La compote de rhubarbe…
Gruau pommes et cannelle craquant
1 portion Ingrédients 85 ml (1/3 tasse) avoine nature à cuisson rapide 85 ml (1/3 tasse) eau 85 ml (1/3…
Pain au zaatar | Manouche
Inspiration du Liban Traditionnellement, les manouches se mangent au petit déjeuner. Toutefois, vous pouvez les préparer également pour le dîner…
Biscuits aux épices et thé chai maison
Dans ma famille, on adore les biscuits aux épices. Je vous partage donc la recette de biscuit de ma famille,…
Salade de concombre à la cannelle et à la menthe
Rafraîchissante salade de concombre à la cannelle et à la menthe d'inspiration marocaine
Hummus artichauts et herbes fraîches
Ingrédients 1 (19 oz) boîte de pois chiche rincés et égouttés15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive125 ml (1/2…
Chackchouka
Plat originaire du Maghreb qui peut se comparer à la ratatouille avec ses nombreux légumes mijotés. Un délice en bouche!
Agua fresca de sandía y limón
Délicieux breuvage à base de melon d'eau et de lime, super frais inspiré de mes voyages en Amérique latine.
Chou-fleur rôti du Moyen-Orient
Délicieux chou-fleur rôti aux épices du Moyen-Orient accompagné d'une onctueuse sauce au yogourt et beurre de sésame. Irrésistible !
Okras épicés en papillote
Riche en fibres solubles, l'okra appelé aussi gombo, cet exotique légume est à l'honneur dans cette recette en papillote épicés à l'indienne.
Salsa verde
Salsa verde ou cauce aux tomatilles du Québec. Petites tomates vertes enveloppées d'une pellicule semblable à celle des cerises de terre, les tomatilles sont originaires du Mexique mais poussent maintenant au Québec. Ajouter cette sauce à tous vos plats mexicains favoris.
crédit photo : Joëlle Paquet
Cavatelli al rapini
Originaire du bassin de la Méditerranée, le rapini est un légume vert qui s'apparente au brocoli. Grâce aux immigrants Italiens, on le cultive au Québec. Je vous propose une recette de pâte italienne simple à réaliser et pleine de saveurs !
Bette à carde au Panch Phoran
Originaire du bassin de la Méditerranée, la bette à carde pousse maintenant au Québec. On la savoure dans cette recette à lindienne avec le Panch Phoran.
Potage thaïlandais à la courge
La citrouille fait partie de la famille des courges. Les courges sont des fruits, même si on les cuisine surtout comme des légumes. La citrouille contient très peu de calories et regorge d’antioxydants, principalement de vitamine A. Malgré leur richesse nutritionnelle, la citrouille reste aujourd'hui un aliment relativement peu connu et peu consommé. Au Québec, la citrouille jouit d'une gloire éphémère durant la fête de l'Halloween mais elle est malheureusement très peu cuisiné. Voici quelques apprêts culinaires pour y remédier ainsi qu'un potage qui vous fera l'adorer ce fruit !
Fatteh de pois chiches
4 personnes Trempage des pois chiches la veille : 12 heures Préparation : 20 minutes Cuisson : 1h30 Ingrédients 350 g de…
Muffins aux bananes, noix et cinq épices chinoises
Succulente recette de muffins aux bananes et aux cinq épices chinoises, sans matière grasse ajoutée. Parfaite pour les petits déjeuners pressés ou ceux plus relax, avec un bon café au lait !
Courges grillées au citron et ricotta aux herbes salées et ail confit
6 portions Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson: 20 minutes Temps total : 40 minutes Ingrédients 1…
Hummus au chocolat
Je vous propose ici une recette interculturelle alliant un classique du Liban avec une touche chocolatée pour dent sucrée mais…
Gâteau aux pommes du Kazakhstan
Un jour, j'ai eu l'immense plaisir de cuisiner avec une dame d'exception, Zhannat. Sa cuisine était divine mais en plus,…
Salade de couscous israélien aux légumes grillés
8-10 portions Ingrédients 1 grosse aubergine avec la pelure, coupée en tranches de 1 pouce puis en quatre 2 courgettes…
Breuvages du monde
Chicha morada Au Pérou, on se délecte de breuvages dont l'originalité n’a d’égale que la diversité. Ne manquez pas de…
Dattes farcies aux pacanes grillées
Dattes farcies aux pacanes grillées 24 bouchées Ingrédients 24 pacanes 24 dattes entières (préférablement de type Deglet Nour) Eau de…
Fruits croquants épicés au four
Fruits croquants épicés au four 8 portions Temps de préparation: 10 minutes Temps de cuisson: 40 minutes Temps total: 50…
Muhammara – trempette syrienne aux poivrons
8 portions Ingrédients 3 gros poivrons rouges 200 ml (¾ tasse) noix de Grenoble 500 ml (2 tasses) chapelure fraiche…
La meilleure recette de guacamole maison
La meilleure recette de guacamole maison Ingrédient Guacamole 2 avocats mûrs 15ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive Le jus…
Salade de chou-rave à l’aneth et au beurre
Inspiration Pologne 3 portions Ingrédients 3 choux rave, pelés et coupés en cubes d'environ 3cm 15 ml (1 c. à soupe)…
Salade de daïkon, carottes et coriandre
Portions: 4 Temps total : 15 minutes Temps de préparation : 15 minutes Ingrédients Salade 500 ml (2 tasses) carottes,…
Falafels d’Israël
Portions : 24 petites boulettes (environ 5 cm de diamètre) ou 8 portions (3 boulettes/personne) Ingrédients Falafels : 250 ml (1 tasse)…
Carrés aux lentilles, canneberges, chocolat et orange
Portions : 24 carrés Ingrédients 500 ml (2 tasses) de lentilles vertes cuites, rincées et égouttées 2 œufs 60ml…
