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Québec

Potage thailandais à la courge

Potage thaïlandais à la courge

La citrouille fait partie de la famille des courges. Les courges sont des fruits, même si on les cuisine surtout comme des légumes. La citrouille contient très peu de calories et regorge d’antioxydants, principalement de vitamine A. Malgré leur richesse nutritionnelle, la citrouille reste aujourd'hui un aliment relativement peu connu et peu consommé. Au Québec, la citrouille jouit d'une gloire éphémère durant la fête de l'Halloween mais elle est malheureusement très peu cuisiné. Voici quelques apprêts culinaires pour y remédier ainsi qu'un potage qui vous fera l'adorer ce fruit !
Muffins à plein de bonnes choses Marianne Lefebvre | Nutrition spécialisée en nutrition internationale

Muffins à plein de bonnes choses

On profite de ce dimanche frisquet pour cuisiner seul avec de la bonne musique, en couple ou avec les enfants nos déjeuners et/ou collations de la semaine ! Ces délicieux muffins carottes, pommes et cie plairont à toute la famille et vous rassasieront à coup sûr ! Facile, pratique et délicieux, j'adore !

Chips de betterave à la fleur de sel et trempette à l’ail confit et romarin

Qui n’est pas déjà tombé dans un sac de chips en regardant la télé? Eh bien, pour votre prochaine soirée cinéma, je vous propose de troquer les traditionnelles chips et trempettes par cette version plus nutritive et d’autant plus délicieuse ! Ces croustilles colorés et rassasiantes feront également fureur dans vos apéros, 5@7 et partys de fêtes. À préparer à l'avance, ils vous permettront de profiter pleinement de votre soirée et de vos invités.

Poulet aux pommes et à la crème

La bonne nouvelle à l'automne c'est que l'envie de cuisiner des plats réconfortants nous revient ! Ce plat, un de mes préférés, je le cuisine chaque automne depuis plusieurs années déjà et chaque année, il est meilleur on dirait :)!! Précisément, la recette originale de ce plat (je l'ai modifiée un peu, comme d'hab.!) vient du premier livre de recettes qui m'a été offert lorsque j'avais 16 ans dans mon trousseau d'appartement ! Un plat gourmand et délicieux avec peu d'ingrédients mais tous locaux ! Un mets qui mets en valeur les pommes, le fruit national québécois mais également la douce saveur de la crème fraîche. Assez facile à réaliser et peu coûteux, ce plat est parfait en semaine ou pour recevoir en toute simplicité !
crédit photo : Jasmine Waheed

Cuisinez-vous le bok choy du Québec ?

Pour faire honneur aux belles récoltes de bok choy de cette année, voici mes deux recettes préférées de ce légume chinois bicolore : Soupe de boy chok et crevettes et Bok choy au gingembre et riz soufflé épicé!!! Pour en savoir davantage sur le bok choy, voir la section Historique, cuisson, etc. du bok choy au bas de cet article ! Bon boy chok mes choux !

Barres tendres salées aux arachides et sésame

Intégration nutrition offre maintenant un nouvel atelier culinaire : 3,2,1 à vos collations ! Que ce soit pour vos employés, vos collègues de travail, de votre club de sports ou entre amis, cet atelier saura vous guider vers des choix nutritifs et délicieux en matière de collations ! Hier a eu lieu sa première mise en œuvre avec la belle gang de Cardio plein air parc Maisonneuve. Nous avons échangé, appris et surtout, nous nous sommes régalés d'une dizaine de collations saines et gourmandes ! En exclusivité je vous propose aujourd'hui une recette qui fut particulièrement appréciée des participants : Les barres tendres salées aux arachides et sésame ! N'hésitez pas à nous contacter pour de plus amples renseignements sur cet activité ! Bonne collation !

Congeler pour mieux en profiter toute l’année !

L’été est la saison idéale pour consommer une grande variété de légumes. C’est aussi le temps idéal pour faire des réserves de ces aliments délicieux souvent fort dispendieux le reste de l’année. En ce mois de récolte, le présent article porte donc sur la congélation de nos bons légumes d’été. Ce procédé, qui peut vous sembler banal, peut également contribuer à vous faire économiser ! Afin de mettre fin aux rumeurs, sachez que la congélation a très peu d'impact sur la teneur en nutriments des aliments.
bananes

Pain aux bananes, courgettes et chocolat noir

Pain aux bananes maison...pas mal plus que du bonbon! En ce beau lundi de la journée nationale des patriotes, je vous propose une belle recette de pain aux bananes nutritif...oui oui un pain aux bananes riche en fibres, faible en matières grasses et plein de saveurs ! Ce pain aux bananes n'a rien à voir avec les pâtisseries suintantes de gras que l'on retrouvent dans de nombreux cafés, dépanneurs et restaurants. Ultra caloriques ces pâtisseries sont souvent pauvre en nutriments et trop riches gras ! Préparez vos collations, déjeuners ou desserts de la semaine avec cette très simple recette. Ce pain se congèle très bien, particulièrement en tranche individuelle bien emballée ! Il est d'une praticité inouïe ! Un pain rassasiant, nutritif et délicieux, voici ce que ce pain vous promets !
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