Découvrez une recette pleine de saveurs inspirée de la cuisine pakistanaise : les pois chiches à la tomate et cumin. Simple à réaliser, ce plat est une délicieuse combinaison d’épices et de légumineuses, parfait pour un repas réconfortant et nutritif.
La cuisine du Pakistan, riche en arômes et en histoire, reflète l’héritage multiculturel du pays, avec une large utilisation d’épices comme le cumin, la coriandre, le curcuma et le garam masala. Les plats pakistanais sont souvent un équilibre subtil entre saveurs épicées, sucrées et salées, avec une prédilection pour les légumineuses et les viandes cuites lentement, créant des mets savoureux et nourrissants.
Que vous soyez un amateur de cuisine internationale ou en quête de nouvelles saveurs à intégrer à votre alimentation, cette recette saura séduire vos papilles avec ses arômes chaleureux et sa richesse en protéines végétales.
Pois chiches à la tomate et cumin à la pakistanaise
Préparation : 10minutes
Cuisson : 20minutes
Prêt en : 30minutes
Rendement : 5 portions
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à table) d’huile d’olive
- 5 ml (1 c. à thé) graines de cumin
- 2 ml (1/2 c. à thé) sel
- 2 ml (1/2 c. à thé) piment en poudre
- 2 tomates, coupées en petits morceaux (ou 250 ml (1 tasse) de tomates en dés en conserve
- 1 1/2 conserve (540ml + 270ml) de pois chiches égouttés et rincés ou 540 ml de pois chiches + 1/2 bloc de tofu ferme coupé en cubes (Il ne me restait pas assez de pois chiches et c’était délicieux avec le tofu)
- 5 ml (1 c. à table) jus de citron
- 1 oignon jaune, haché
- 1 branche de céleri (mon ajout à la recette, elle était en train de mourir seule dans mon réfrigérateur)
1 carotte râpée (ajout de ma part)
Préparation
- Dans un grand chaudron, faire chauffer à feu doux l’huile et le cumin, jusqu’à ce que les graines de cumin brunissent.
- Verser le sel et le piment, bien mélanger.
- Introduire les tomates.
- Lorsque le jus commence à épaissir, ajouter les pois chiches, en mélangeant encore.
- Ajouter le jus de citron, les oignons, le céleri et la carotte râpée, continuer la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Retirer du feu, transférer dans un plat de service et servir immédiatement avec un bon riz ou du pain.