Quand les températures grimpent, trouver des moyens efficaces et savoureux de se rafraîchir devient essentiel. Chaque culture a développé ses propres astuces culinaires pour combattre la chaleur, souvent avec des recettes simples, naturelles, et pleines de fraîcheur. Découvrez comment, autour du globe, boissons et plats légers apportent fraîcheur et plaisir lors des journées chaudes.
En Inde, le lassi est une boisson à base de yogourt, eau, épices et parfois fruits, servie froide pour apaiser la chaleur écrasante. Le lassi salé au cumin ou le lassi sucré à la mangue sont particulièrement populaires. Riche en probiotiques, il hydrate tout en aidant à la digestion.
Le gazpacho est un classique de l’été en Espagne. Cette soupe froide mélange tomates, poivrons, concombres, ail et huile d’olive, mixés et servis frais. Légère et hydratante, elle combine bienfaits des légumes crus et goût rafraîchissant, parfaite pour une pause saine.
Voir ma recette ici : Gaspacho espagnole
Au Vietnam, le thé vert glacé est omniprésent. Souvent préparé avec du sucre de canne naturel et servi avec des glaçons, il offre une fraîcheur simple mais efficace. Parfois, on y ajoute des herbes comme la menthe ou des fruits pour varier les plaisirs.
Cette boisson traditionnelle péruvienne est préparée à partir de maïs violet bouilli avec des fruits comme l’ananas et des épices comme la cannelle. Servie froide, elle est naturellement sucrée et riche en antioxydants. Une façon colorée et saine de se désaltérer.
Voir ma recette et d’autres recettes de breuvages rafraichissants ici : Breuvages du monde
Cette boisson traditionnelle turque, est très populaire dans toute la région du Moyen-Orient et en Asie centrale. Simple, naturelle et efficace, elle est composée de trois ingrédients de base : du yogourt, de l’eau froide, et une pincée de sel.Elle se distingue par son goût légèrement salé et sa texture légère et mousseuse, obtenue grâce au mélange vigoureux des ingrédients. L’Ayran est servie très froide, parfois avec des glaçons, ce qui en fait un allié idéal pour les journées chaudes et ensoleillées.
Cette salsa mexicaine simple associe tomates, oignons, coriandre, piment et jus de citron vert. Servie fraîche, elle relève les plats tout en apportant une texture croquante et une sensation rafraîchissante, parfaite pour accompagner des tacos ou des grillades.
Cette soupe iranienne traditionnelle combine yogourt, concombre, herbes fraîches, noix et fruits secs. Servie froide, elle hydrate, rafraîchit et apporte une touche d’exotisme. Parfaite pour les journées où l’on cherche légèreté et saveurs délicates.
Voir ma recette ici : Soupe froide iranienne inspirée : Abdough Khiar revisitée au goût du Québec
Ces recettes et boissons montrent comment l’alimentation est intimement liée à l’environnement et à la culture. Elles mettent en valeur des produits locaux, respectent les saisons, et sont souvent conçues pour répondre à un besoin fondamental : rester hydraté et frais. En découvrant ces saveurs venues d’ailleurs, on s’ouvre aussi à une meilleure compréhension interculturelle, en valorisant la diversité alimentaire.
En conclusion, les façons de se rafraîchir sont aussi nombreuses que les cultures sur la planète. S’inspirer des traditions culinaires internationales enrichit notre alimentation, nous aide à mieux vivre la chaleur et favorise une approche respectueuse et gourmande de la nourriture.
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Marianne est nutritionniste-diététiste professionnelle, détentrice d’une Maîtrise en Nutrition internationale et membre de l’Ordre des diététistes-nutritionnistes du Québec (ODNQ). Son diplôme et sa spécialité originale, ainsi que ses compétences scientifiques, s’avèrent un atout de taille dans son cheminement professionnel.
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