Le tahini, aussi appelé beurre de sésame, est un ingrédient phare de la cuisine libanaise. Obtenu à partir de graines de sésame finement moulues, il se distingue par sa texture soyeuse et son goût légèrement amer et noisetté.

Traditionnellement utilisé dans des recettes salées comme le houmous ou les sauces, le tahini se révèle tout aussi délicieux dans des préparations sucrées. Associé ici au yogourt et au sirop d’érable, il apporte onctuosité, profondeur et richesse, créant un parfait équilibre entre l’inspiration libanaise et les ingrédients emblématiques du Québec

Un ingrédient simple, mais profondément ancré dans une culture culinaire généreuse et millénaire.