soupe tom yum
Soupe tom yum
6 portions
Ingrédients
| 750 ml (3 tasses) | bouillon de poulet |
| 15 ml (1 c. à soupe) | pâte d’épices pour soupe Tom yum |
| ½ | gousse d’ail, hachée |
| 3 | brins de citronnelle, hachés |
| 2 | feuilles de combava (lime ou bergamote) |
| 2 | poitrines de poulet, sans peau, coupées en lanières |
| 250 ml (1 tasse) | champignons frais, émincés |
| 15 ml (1 c. à soupe) | sauce de poisson (nuoc mam) |
| 15 ml (1 c. à soupe) | jus de lime |
| 5 ml (1 c. à thé) | piment vert fort frais (chili), haché |
| 250 ml (1 tasse) | coriandre fraîche, haché |
| 5 | feuilles de basilic frais, hachées |
Préparation
- Dans une grande casserole, porter à ébullition le bouillon de poulet. Incorporer la pâte Tom yum et l’ail, mélanger et cuire 2 minutes. Ajouter la citronnelle, les feuilles de combava et le poulet, mélanger et laisser mijoter 15 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit cuite.
- Ajouter les champignons, la sauce de poison, le jus de lime et le piment. Mélanger et laisser cuire 5 minutes.
- Verser chaud dans des bols de service. Garnir de coriandre et de basilic. Servir avec du pain.
référence : allrecipesquébec.com
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