Ingrédients (4 portions)

• 1 kg de manioc

Préparation

1. Éplucher le manioc et ôter la fibre centrale.
2. Couper le manioc en gros morceaux de 5 cm de long x 2,5 cm d’épaisseur environ.
3. Les faire cuire à l’eau comme des pommes de terre, 30-40 minutes.
4. À déguster chaud avec une noisette de beurre, tout simplement.

Variantes après cuisson à l’eau :
1- Gratiné avec du fromage râpé
2- Frit et salé à servir en apéritif ou en accompagnement
3- En purée à laquelle on incorpore du fromage (gruyère, tomme, reblochon…)
4- En hachis parmentier, etc.
Bref, 1000 possibilités comme avec la pomme de terre.

Référence : Journal cuisine des femmes

Pour d’autres recettes avec du manioc:

Initiation au manioc