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Initiation au manioc

Longtemps je me suis questionnée à propos de ce légume bizarre que l’on retrouve dans de nombreuses épiceries et puis un jour j’ai osé! J’ai osé l’acheter et le cuisiner pour finalement l’apprécier ! Je parle ici du manioc, ce gros tubercule de forme cylindrique à chair blanche pourvu d’une coriace écorce de couleur brune, comparable à celle d’un conifère. Le manioc est un aliment de base pour un demi-milliard de personnes dans le monde, il est la 5ième plante alimentaire la plus consommée au monde (maïs, riz, blé, pomme de terre). Le manioc est sans gluten et peut remplacer le blé dans de nombreuses préparation (pain, couscous, tortilla, beignets), il est une bonne source de glucides et est riche en fibres ! Donc pour vous introduire doucement à ce nouveau tubercule (il faut varier sont alimentation!) je vous propose deux recettes simplicimes..… manioc grillé au four et chips de manioc

Tarte aux pommes irlandaise sans gras et délicieuse !

6-8 personnes Préparation : 35 minutes cuisson : 30-40 minutes Ingrédients 250 ml (1 tasse) de purée de pommes de terre froide 250 ml (1 tasse) de farine tamisée ( moi j'ai mis de la farine de blé entier non tamisée) 60 ml (1/4 tasse) de sucre en poudre 2 ml (1/2c. à thé) de levure ( moi j'ai mis de la poudre à pâte) 3 grosses pommes à cuire (Cortland) 1 ml (1/4 c. à thé) de cannelle moulue 30 ml (2 c. à soupe) de miel liquide ( la prochaine fois je vais mettre du sirop d'érable) 1 œuf ou de l’eau 15 ml (1 c. à soupe) de sucre en poudre
Crédit photo : Tom Sodoge

Cuisiner le poisson autrement : Burger thai au saumon

Burger thaï au saumon Ingrédients (Pour 3 burgers ou 2 gros) •1 conserve de 213 g de saumon, égoutté et écrasé à la fourchette (arrêtes incluses) •1 œuf •30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette •45 ml (3 c. à soupe) de chapelure régulière •15 ml (1 c. à soupe) de pâte de curry rouge •3 feuilles de basilic frais •30 ml (2 c. à soupe) de citronnelle tranchée (surgelée ou fraîche) •1c. à thé de Sambal Oelek (ou autre pâte de piments rouge) •Huile végétale en aérosol
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