Bananes plantain pilées à la colombienne : Cayeye
Un petit mot de Fabio : Le Cayeye, également appelé Mote de Guineo, est un plat traditionnel colombien de la…
Gaspacho espagnol, une authentique soupe froide et repas
Cette recette de soupe froide évoque des souvenirs très précieux pour moi. À une période lointaine de ma vie, à peine…
Hummus garni – Hams mazin
Je vous partage ici ma recette de hummus garni, inspiration de la Syrie. Portions: 4 Temps de préparation: 15 minutes…
Salade de tomates turque – Kaşık salata
Je vous partage ici ma recette de salade de tomates turque, mais avant, je vous partage un peu d'histoire culinaire…
Salade croquante de carottes à l’orange
Préparation : 20 minutes Portions : 8 portions Vinaigrette : 60 mL (¼ tasse) huile d'olive 60 mL (¼ tasse)…
Focaccia aux 4 fines herbes | Pain italien
Pain plat moelleux italien dont la texture ressemble grandement à celle de la pizza.
Salade de concombre à la cannelle et à la menthe
Rafraîchissante salade de concombre à la cannelle et à la menthe d'inspiration marocaine
Hummus artichauts et herbes fraîches
Voici une recette de Hummus aux artichauts et herbes fraîches parfaite pour les apéros et 5 à 7! Ingrédients pour…
Chou-fleur rôti du Moyen-Orient
Délicieux chou-fleur rôti aux épices du Moyen-Orient accompagné d'une onctueuse sauce au yogourt et beurre de sésame. Irrésistible !
Okras épicés en papillote
Riche en fibres solubles, l'okra appelé aussi gombo, cet exotique légume est à l'honneur dans cette recette en papillote épicés à l'indienne.
Salsa verde
Salsa verde ou cauce aux tomatilles du Québec. Petites tomates vertes enveloppées d'une pellicule semblable à celle des cerises de terre, les tomatilles sont originaires du Mexique mais poussent maintenant au Québec. Ajouter cette sauce à tous vos plats mexicains favoris.
crédit photo : Joëlle Paquet
Bette à carde au Panch Phoran
Originaire du bassin de la Méditerranée, la bette à carde pousse maintenant au Québec. On la savoure dans cette recette à lindienne avec le Panch Phoran.
Courges grillées au citron et ricotta aux herbes salées et ail confit
Voici ma recette de courges grillées au citron et ricotta aux herbes salées et ail confit. Vous allez adorer! 6…
Salade de couscous israélien aux légumes grillés
8-10 portions Ingrédients 1 grosse aubergine avec la pelure, coupée en tranches de 1 pouce puis en quatre2 courgettes coupées…
Muhammara – trempette syrienne aux poivrons
Voici ma recette de Muhammara! 8 portions Ingrédients 3 gros poivrons rouges 200 ml (¾ tasse) noix de Grenoble 500…
La meilleure recette de guacamole maison
La meilleure recette de guacamole maison Ingrédient Guacamole 2 avocats mûrs 15ml (1 c. à soupe) huile d’olive Le jus…
Salade de chou-rave à l’aneth et au beurre
Voici ma recette de salade de chou-rave à l'anet et au beurre. Inspiration Pologne 3 portions Ingrédients 3 chou-rave, pelés…
Salade de daïkon, carottes et coriandre
Portions: 4 Temps total : 15 minutes Temps de préparation : 15 minutes Ingrédients Salade de daïkon 500 ml (2…
Falafels d’Israël
Recette de falafels d'Israël dans en sandwich! Portions : 24 petites boulettes (environ 5 cm de diamètre) ou 8 portions (3 boulettes/personne)…
Salade de kale, grenade et soja
Portions: 4Temps total : 15 minutesTemps de préparation : 15 minutes IngrédientsVinaigrette au citron125ml (1/2 tasse) d’huile d’olive30ml (2 cuillères…
Salade de maïs tiède mexicaine
Ingrédients 3 épis de maïs tiède, égrainés250 ml (1 tasse) petits haricots noirs cuits, égouttés et rincés250 ml (1 tasse)…
Mofongo, une spécialité portoricaine
Mofongo4 portions Ingrédients du mofongo3 bananes plantains vertes60 (¼ tasse) huile végétale, à friture5 ml (1 c. à thé) sel3…
Salade jardinière de blé perlé à la marocaine
Salade jardinière de blé perlé à la marocaine6-8 portions Ingrédients 300g blé perlé cru (500 ml cuit)1 poivron, coupé en…
Mes secrets de sauces d’ici et d’ailleurs
L'automne est la saison par excellence des mets en sauce. Sans compter que les fêtes de fin d'année arrivent à…
Chips de betterave à la fleur de sel et trempette à l’ail confit et romarin
Qui n’est pas déjà tombé dans un sac de chips en regardant la télé? Eh bien, pour votre prochaine soirée cinéma, je vous propose de troquer les traditionnelles chips et trempettes par cette version plus nutritive et d’autant plus délicieuse !
Ces croustilles colorés et rassasiantes feront également fureur dans vos apéros, 5@7 et partys de fêtes. À préparer à l'avance, ils vous permettront de profiter pleinement de votre soirée et de vos invités.
Cuisinez-vous le bok choy du Québec ?
Pour faire honneur aux belles récoltes de bok choy de cette année, voici mes deux recettes préférées de ce légume chinois bicolore : Soupe de boy chok et crevettes et Bok choy au gingembre et riz soufflé épicé!!! Pour en savoir davantage sur le bok choy, voir la section Historique, cuisson, etc. du bok choy au bas de cet article ! Bon boy chok mes choux !
Okras mes amours !
En complément avec ma collaboration dans La Presse où nous vous introduisions aux okras surgelés , voici la suite de la…
Bananes plantain sautées
Quoi de mieux qu'une recette ultra facile pour se familiariser avec les bananes plantains !
Manioc tout simple
Manioc tout simple! Comment faire cuire le manioc lors de notre toute première fois!
Initiation au manioc
Longtemps je me suis questionnée à propos de ce légume bizarre que l’on retrouve dans de nombreuses épiceries et puis un jour j’ai osé! J’ai osé l’acheter et le cuisiner pour finalement l’apprécier ! Je parle ici du manioc, ce gros tubercule de forme cylindrique à chair blanche pourvu d’une coriace écorce de couleur brune, comparable à celle d’un conifère. Le manioc est un aliment de base pour un demi-milliard de personnes dans le monde, il est la 5ième plante alimentaire la plus consommée au monde (maïs, riz, blé, pomme de terre). Le manioc est sans gluten et peut remplacer le blé dans de nombreuses préparation (pain, couscous, tortilla, beignets), il est une bonne source de glucides et est riche en fibres ! Donc pour vous introduire doucement à ce nouveau tubercule (il faut varier sont alimentation!) je vous propose deux recettes simplicimes..… manioc grillé au four et chips de manioc
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